Dogliani, un nom qui rappelle le vin

Le vin rouge est tellement enraciné dans la tradition productive de Dogliani que le vin rouge de toutes ces collines, patrie du Dolcetto, a adopté comme dénomination le nom du village.

Dolcetto “Docg”

Ce qu’on ne voit pas sur la table, devant un bon verre de ce vin rouge rubis, dont le nom apparemment dupe (certains disent que “dolcetto” se réfère à la douceur intense des raisins mûrs et en revanche d’autres personnes affirment qu’il se réfère à son caractère plus souple par rapport à d’autres vins piémontais) contient en lui l’histoire cyclique des collines de Dogliani, de Clavesana, de Carrù, de Piozzo, Farigliano, Bastia et Cigliè, où chaque automne s’accomplit le rituel par excellence des vendanges. Les Langhe sont le vin, et vice versa. Et non seulement Dolcetto, mais aussi Arneis, Chardonnay, Nebbiolo…

Cette région de la Langa offre beaucoup à un œnotouriste à la recherche des saveurs les plus authentiques du territoire. Un tour des caves est une expérience singulière, le meilleur moyen pour déguster les différentes facettes d’un produit unique qui est en train de trouver la reconnaissance qu’il mérite non seulement dans sa patrie. Dans le centre-ville de Dogliani la culture œnologique a trouvé sa place dans les suggestifs sous-sols de l’ancien hôtel de ville datant de 1500, quand c’était un Couvent des Carmelitani. C’est ici que la Bottega del Vino, est située, un bel endroit pour approfondir la culture œnologique.

Luigi Einaudi ne renonçait pas au rituel des vendanges

Luigi Einaudi, le premier président élu de la République Italienne, fut un producteur de Dolcetto et on raconte que, même dans les moments les plus intenses de sa vie institutionnelle, il était à Dogliani pendant la période des vendanges. Son lien avec le village ne s’affaiblit jamais: Luigi Einaudi naquit à Carrù, mais il passa sa jeunesse à Dogliani où ses héritiers résident encore aujourd’hui. Ses signes, visibles ou pas, sont partout en se promenant dans le centre-ville: la bibliothèque qui porte son nom, les fermes sur les collines et la tombe dans le cimetière monumental citoyen.